Archives par étiquette : Spirulina platensis

ÉTUDE DE L’INFLUENCE IN VITRODE LA SPIRULINE SUR LA CROISSANCE DES BIFIDOBACTERIES


HAMOUDA ALI Imane et DOUMANDJI Amel

Résumé :

La spiruline une micro-algue bleue-verte filamenteuse, utilisée depuis l’antiquité comme aliment traditionnel pour les peuples de Mexique et d’Afrique. Récemment elle a fait l’objet de plusieurs études thérapeutique en raison de sa valeur nutritionnelle exceptionnelle. Plusieurs auteurs ont trouvé qu’un taux de 5 % de spiruline dans le régime alimentaire augmente la croissance des bactéries lactiques et des pseudo-lactiques grâce aux métabolites  extracellulaires de cette micro-algue. Le but de ce présent travail … La suite

EFFET DE LA SPIRULINE IN VITRO SUR L’ÉVOLUTION DES BACTÉRIES LACTIQUES THERMOPHILES


DOUMANDJI Amel, ALILI Dahmane

Résumé:

De par sa teneur exceptionnelle en protéines (60 à 70 %), de par sa teneur en matière sèche et d’autres nutriments notamment les lipides essentiels et les vitamines, la spiruline, algue microscopique apparaît comme un substrat indispensable à la croissance et au développement de nombreuses bactéries. L’utilisation de cette algue comme facteur de stimulation de la croissance des deux bactéries lactiques du yaourt (Lactobacillus bulgaricus et de Streptococcus thermophilus) a constitué l’objet de notre travail … La suite