CHENTIR Imène et DOUMANDJI Amel
Résumé:
La Spiruline (Arthrospira sp) est une cyanobactérie qui a longtemps était utilisée comme source alimentaire vu sa richesse nutritionnelle, où les protéines pourraient atteindre les 70% PS. Cette cyanobactérie a fait l’objet de plusieurs études dans de nombreux pays, parmi ces derniers, l’Algérie, qui représente une ressource naturelle locale de spiruline (Arthrospirasp) et tente à son tour d’aller vers sa valorisation. C’est dans cette optique que s’inscrit ce travail, dont … La suite