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LA CONSOMMATION ALIMENTAIRE DES CÉRÉALES ET DÉRIVÉES SELON LES CATÉGORIES SOCIO-PROFESSIONNELLES EN ALGÉRIE


BRAHIM Mahmoud, RAMDANE Sidali et ADLI Zoheir

Résumé

 Objectifs: Le but de cet article est de montrer que les catégories sociales les plus vulnérables sont exposées à des déséquilibres alimentaires car leur modèle de consommation est basé essentiellement sur le groupe des céréales et ses dérivées. Par ailleurs, les catégories socioprofessionnelles les plus aisées ont tendance à gaspiller le pain.

Méthodes: La collecte des données a été réalisée par la méthode d’enquête par entretien sur un échantillon de 2580 ménages … La suite