BRAHIM Mahmoud, RAMDANE Sidali et ADLI Zoheir
Résumé
Objectifs: Le but de cet article est de montrer que les catégories sociales les plus vulnérables sont exposées à des déséquilibres alimentaires car leur modèle de consommation est basé essentiellement sur le groupe des céréales et ses dérivées. Par ailleurs, les catégories socioprofessionnelles les plus aisées ont tendance à gaspiller le pain.
Méthodes: La collecte des données a été réalisée par la méthode d’enquête par entretien sur un échantillon de 2580 ménages … La suite