QUELLES DISPARITES DE CONSOMMATION DU LAIT ET PRODUITS LAITIERS EN ALGERIE A TRAVERS LES REGIONS ?


RAMDANE Sidali, BRAHIM Mahmoud, TLEMSANI Amine, DJERMOUN Abdelkader et HADJSADOK Tahar

Résumé

 Objectifs : Le présent article porte sur une réflexion démontrant les disparités de consommation du lait et laitages par les algériens, en prenant la région comme étant le paramètre variable.

 Méthodes : Les données recueillies dans ce travail ont été effectué par la méthode d’enquête (entretien), celle-ci a ciblé un échantillon de 2830 ménages réparti sur 27 wilayas.

 Résultats : Les résultats obtenus dévoilent que la consommation est changeante à travers les quatre régions enquêtées, avec une meilleure position des régions du Nord, en particulier la région du Centre, à l’inverse des ménages de la région du Sud. Le lait recombiné en sachet ou en poudre est le principal produit consommé, la consommation des produits laitiers montrent clairement la différence de consommation entre les populations et reflète ainsi les niveaux de disparités régionales.

 Conclusion: Notre étude a montré l’importance du lait et produits laitiers sur la table des ménages algériens, en particulier le lait recombiné et en poudre, pour l’ensemble des régions à des niveaux distingues, ceci peut s’expliquer par nombreux facteurs, tel que, l’amélioration du modèle de consommation algérien, ainsi que l’installation de nouvelles unités de transformation, sans oublier les efforts montrés par l’Etat à travers les importations afin de combler le manque de la production nationale et l’envie de satisfaire les besoins des algériens en cette matière

 WHAT DIFFERENCES IN CONSUMPTION OF MILK AND DAIRY PRODUCTS IN ALGERIA THROUGH THE REGIONS?

Abstract

 Objectives: This article focuses on a reflection on the disparities in the consumption of milk and dairy products by Algerians, taking the region as the variable parameter.

 Methods: The data collected in this work was done by the survey method (interview), which targeted a sample of 2830 households in 27 wilayas.

 Results: The results show that consumption is changing across the four regions surveyed, with a better position in the northern regions, particularly the Central region, unlike households in the Southern region. Recombined milk in sachets or powders is the main product consumed, the consumption of dairy products clearly shows the difference in consumption between populations and thus reflects the levels of regional disparities.

 Conclusion : Our study showed the importance of milk and dairy products on the table of Algerian households, especially recombined and powdered milk, for all regions at differentiated levels, this can be explained by many factors, such as , the improvement of the Algerian consumer model, as well as the installation of new processing units, not to mention the efforts shown by the State through imports in order to fill the lack of the national production and the desire to satisfy the Algerian needs in this area. 

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25-1449-1457-RAMDANE_et_al