AOUES Karima, MEGATELI Smain, TABET Manel, REZKI Iassameddine, TEFAHI Djamel et BENRIMA Atika
Résumé
Description du sujet : Notre travail porte sur la détection des résidus d’antibiotiques dans le lait cru d’élevage dans la région de Blida (Algérie).
Objectif : Le but de l’étude est la détection des résidus d’antibiotiques dans le lait cru d’élevage dans la région de Blida.
Méthodes : Cent cinquante-cinq échantillons de lait cru ont été prélevés et analysés à l’aide du kit beta star et le test d’inhibition microbienne. Ce travail a été complété par une enquête par questionnaire auprès des vétérinaires et des éleveurs, afin de saisir la réalité de ces pratiques.
Résultats : Les antibiotiques les plus utilisés sont : les pénicillines, les tétracyclines, les sulfamides et les macrolides. Un non-respect des délais d’attente par les éleveurs a été constaté. Le taux des échantillons de lait positifs aux résidus d’antibiotiques varie de 14% à 56%. Le test d’inhibition microbienne a révélé un taux d’échantillon positifs supérieur à celui du dépistage de beta star combo.
Conclusion : l’étude a confirmé la présence effective de résidus d’antibiotiques dans le lait cru, ce qui nécessite une large vulgarisation sur les risques de ces résidus sur la santé humaine auprès des éleveurs, et une intervention efficace de la part des institutions publiques.
Mots clés : Lait, résidus d’antibiotiques, beta stars, Bacillus subtilis, Blida.
DETECTION OF ANTIBIOTIC RESIDUES IN COLLECTED RAW COW MILK
IN THE BLIDA REGION
Abstract
Description of the subject: Our article focuses on the detection of antibiotic residues in raw milk produced in the region of Blida (Algeria).Objective: The purpose of the study is the detection of antibiotic residues in raw milk in the Blida region.Methods: One hundred fifty-five samples of raw milk were collected and analyzed using the beta star kit and the microbial inhibition test. This work was completed by a survey of veterinarians and breeders, in order to grasp the reality of these practices.Results: The most used antibiotics are: penicillins, tetracyclines, sulfonamides and macrolides. A lack of respect of waiting times by breeders has been noted. The rate of antibiotic residue-positive milk samples varies from 14% to 56%. The microbial inhibition test revealed a positive sample rate higher than the beta star combo test.Conclusion: The study showed the effective presence of antibiotic residues in raw milk, which requires a wide dissemination on the risks of these residues on human health near the breeders, and an effective intervention on the part of public institutions.
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